Caigua

Caigua

Características

Una de las plantas "latinas" más importantes está ciertamente representada por la caigua, que es un arbusto originario principalmente del Perú y que pertenece a una gran familia como la de las cucurbitáceas.

Es una planta que tiene un nombre científico como Cyclanthera pedata, aunque con mucha frecuencia se le llama por otros nombres.

Sin embargo, los cultivos de caigua en países como Perú y Bolivia se llevan sucediendo desde tiempos inmemoriales.

Una de las principales características del caigua es sin duda la de producir un fruto que recuerda mucho a una pequeña calabaza de forma típicamente alargada, que tiene un color verde claro y en cuyo interior se encuentran muy pocas semillas.

Esta pequeña "calabaza" se come cruda y cocida.

Una de las peculiaridades más interesantes del fruto de la caigua es que contiene una gran cantidad de agua (que corresponde aproximadamente al 93%).

Precisamente por ello, las técnicas más modernas han conseguido obtener, mediante un proceso de deshidratación, un extracto que se caracteriza por ser considerablemente más concentrado en cuanto a principios activos (10 veces superior al extracto normal).


Principios activos

Dentro de los frutos que produce la planta de caigua se encuentran peptinas, ácido galacturónico, dihidroxitriptamina, pero también resinas y muchos minerales, como fósforo, vitamina C y otros constituyentes que son capaces de realizar una interesante acción contra el azúcar en sangre y el colesterol LDL. .


Propiedad

Parece que la planta de caigua representa un excelente hipotensor, ya que tendría una acción importante en la reducción del nivel de colesterol en sangre. Además, parece que la planta de caigua también tiene propiedades terapéuticas contra la enfermedad coronaria y también sobre todo el sistema cardíaco.

La caigua se recomienda a menudo en el tratamiento de enfermedades como el diabato, sobre todo porque es absolutamente capaz de realizar una acción reguladora del metabolismo de los lípidos, así como del azúcar presente en la sangre.

De esta forma, también puede resultar interesante comprender que la caigua consigue realizar una acción beneficiosa incluso en tratamientos que combaten la obesidad (se utiliza con frecuencia en dietas o, en algunos casos, incluso como un auténtico complemento).


Usar

En Sudamérica la caigua es una fruta particularmente extendida y apreciada y, por ello, los usos culinarios son variados, mientras que en el continente europeo se prefiere principalmente el aspecto medicinal.

Durante un número muy elevado de años, la planta de la caigua ha sido hábilmente explotada para la elaboración de alimentos criollos: por ejemplo, estamos hablando del “Guiso Caiga” o incluso de la “Caigua Rellena”.

No debemos olvidar cómo, según las antiguas tradiciones de los chamanes peruanos, la caigua se utilizaba para realizar aplicaciones terapéuticas que permitían, por ejemplo, poder reducir el nivel de colesterol o, en algunos casos, también permitía la bajada de sangre. presión.

Numerosos estudios científicos han permitido demostrar que la gran presencia de fitoesteroles en el interior de la caigua permite reducir significativamente la biosíntesis, evitando que se acumulen en cantidades excesivas o demasiado elevadas en el interior de órganos como la piel, el intestino o el hígado.

No debemos olvidar cómo se ha demostrado que la hipercolesterolemia y la hipertrigliceridemia se refieren siempre a diversas enfermedades coronarias y cardíacas: es un peligro que puede aumentar con los años y se da, en particular, en las mujeres en la menopausia.

Un buen número de estudios, que reportan una fecha mucho más reciente, sin embargo, no han hecho más que confirmar la importancia del papel que juegan los flavonoides, especialmente en lo que respecta a la acción contrastante frente a una presencia excesiva de colesterol, pero también es necesario para subrayar la presencia fundamental de agentes inmunoestimuladores, que permiten realizar una acción de contraste frente a un gran número de agentes infecciosos.

En cualquier caso, la principal acción que realizan los frutos de la caigua es sin duda la de contrastar el colesterol.


Caigua: Contraindicaciones

El consejo es evitar el consumo de frutos de caigua durante la gestación, al menos por prudencia, a pesar de un perfil toxicológico real, la caigua no se considera tóxica.

Precisamente por esta última razón la caigua no provoca ningún tipo de reacción o interacción en el caso de que se tome con otras sustancias.

A pesar de ello, siempre se debe prestar especial atención cuando sea necesario detener el consumo de caigua, en el caso de que se produzcan reacciones inesperadas y desfavorables: obviamente, lo primero que hay que hacer cuando se dan estas situaciones es confiar en consultar a un médico.



Video: ENSALADA DE CAIGUA. ESTOY ASTA LAS CAIGUAS JAJAJA. COMO SIEMPRE PRESUMIENDO LOS PRODUCTOS DE MI PERÚ